lapetitesavoyarde
Créée le 20 mai 2025
Aile de Raie au Bouillon d'Épices Asiatiques
Une recette délicieusement parfumée et exotique sans lait de coco.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement le gingembre et l’ail. Écrasez doucement les tiges de citronnelle pour libérer leurs arômes. Coupez le piment en rondelles. Gardez quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
Étape 2
Cuisson du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes avec le gingembre, l’ail, la citronnelle et le piment. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour bien infuser les saveurs.
Étape 3
Cuisson des ailes de raie
Ajoutez les filets de raie dans le bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Étape 4
Finition du plat
Retirez les ailes de raie délicatement et disposez-les sur des assiettes préchauffées. Ajoutez la sauce soja au bouillon, laissez réduire légèrement quelques minutes, puis versez ce bouillon sur les ailes de raie.
Étape 5
Garniture et service
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Pour un peu d'acidité, un filet de citron vert peut être ajouté au moment de déguster. Servez chaud pour profiter de toutes les saveurs.