Bowl de Riz aux Pois Chiches et Haricots Rouges pour 2
Bowl de Riz aux Pois Chiches et Haricots Rouges pour 2

Bowl de Riz aux Pois Chiches et Haricots Rouges pour 2

Un délicieux bowl végétarien riche en fibres et protéines, parsemé de touches de cumin et paprika pour un goût exotique.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Cuisson du riz

Commence par cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, généralement cela prend environ 18 minutes. Une fois cuit, draine-le et mets-le de côté.

Étape 2

Préparation des légumes

Pendant que le riz cuit, égoutte et rince les pois chiches et les haricots rouges. Coupe finement l’oignon et écrase les gousses d’ail.

Étape 3

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajoute les pois chiches et les haricots rouges, ainsi que le cumin et le paprika. Fais cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Assaisonnement

Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre dans la poêle. Mélange bien pour que toutes les saveurs se mélangent. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Préparation des œufs pochés

Pour pocher les œufs, fais bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois à ébullition, réduis à feu doux, casse un œuf dans un petit bol, et verse doucement l'œuf dans l'eau chaude. Fais cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune soit encore coulant. Retire avec une écumoire et répète l'opération pour les autres œufs.

Étape 6

Assemblage du bowl

Répartis le riz dans 4 bols. Ajoute le mélange de pois chiches et haricots rouges par-dessus. Termine chaque bowl avec un œuf poché sur le dessus. Servir chaud et déguster !