Couscous Rapide au Poulet et Légumes

Un couscous express alliant la tendreté du poulet et la fraîcheur des légumes.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes et du poulet

Lavez les courgettes et taillez-les en rondelles épaisses. Épluchez les carottes et découpez-les en bâtonnets ou rondelles selon votre préférence. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Cuisson du poulet et légumes

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde. Ajoutez les morceaux de poulet et faites les dorer sur tous les côtés pendant environ 5 minutes. Incorporez les carottes, les courgettes, le cumin et la coriandre. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3

Ajout du bouillon

Versez le bouillon de volaille sur le mélange poulet-légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 4

Préparation de la semoule

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, préparez la semoule. Portez un peu d'eau salée à ébullition (environ 250 ml) et versez-la sur la semoule dans un saladier. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, égrainez la semoule à la fourchette pour aérer les grains.

Étape 5

Assemblage du plat

Servez la semoule sur chaque assiette puis répartissez le mélange de poulet et légumes par-dessus. Nappez de bouillon avant de déguster. Ce plat se marie bien avec quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration ou un filet de jus de citron pour une pointe d'acidité.