Curry de Pois Chiches et Légumes d’Automne

Un plat réconfortant et parfumé, parfait pour savourer les saveurs automnales.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes

Commencez par éplucher et couper les carottes et la courge en petits cubes. Émincez l'oignon finement. Une astuce pour émincer les oignons sans pleurer est d'utiliser un couteau bien aiguisé et de les rincer à l'eau froide.

Étape 2

Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Cela permet de libérer le goût sucré des oignons.

Étape 3

Ajout des épices et des légumes

Incorporez les épices pour curry et mélangez rapidement. Ajoutez ensuite les carottes et la courge. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Étape 4

Incorporation des pois chiches et lait de coco

Ajoutez les pois chiches cuits à la poêle, puis versez le lait de coco. Mélangez bien et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes afin que les saveurs se mélangent bien. Le lait de coco rendra la sauce onctueuse.

Étape 5

Cuisson de la semoule

Pendant que le curry mijote, préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage. Fluffez-la avec une fourchette avant de servir pour une texture légère.

Étape 6

Assaisonnement et service

Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le curry de pois chiches chaud sur un lit de semoule. Vous pouvez garnir avec un peu de coriandre fraîche pour un effet visuel et une saveur supplémentaire.