Curry de Tomates, Haricots et Lait de Coco

Un curry savoureux et réconfortant, idéal pour un repas sain et exotique.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer les ingrédients

Commencez par laver et couper les tomates en petits dés. Égouttez et rincez les haricots. Émincez finement l'oignon et râpez le gingembre frais.

Étape 2

Faire revenir l'oignon et les épices

Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, le curcuma, le cumin et le paprika. Remuez bien pour enrober l'oignon des épices et laissez cuire quelques minutes afin que les arômes se libèrent.

Étape 3

Incorporer les tomates et les haricots

Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajoutez ensuite les haricots et mélangez bien le tout.

Étape 4

Ajouter le lait de coco

Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Étape 5

Ajuster l'assaisonnement et servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avec du sel et du poivre. Servez le curry chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet et délicieux.