lapetitesavoyarde
Créée le 22 juin 2024
Une recette raffinée de darnes de murène parfumées aux herbes de Provence, accompagnées de tomates et d'une touche de crème fraîche citronnée.
Étape 1
Commencez par hacher finement l'oignon et émincer l'ail. Pressez le citron pour obtenir le jus et mettez-le de côté.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites-le sauter pendant encore 1 minute.
Étape 3
Ajoutez les darnes de murène dans la poêle et faites-les dorer légèrement de chaque côté pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
Incorporez les tomates en boîte dans la poêle avec les darnes de murène. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 5
Pendant que les darnes de murène mijotent, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à la crème pour l'assaisonner.
Étape 6
Disposez les darnes de murène dans une assiette et nappez-les généreusement de la sauce crème citronnée. Servez immédiatement, éventuellement accompagnées de riz ou de légumes sautés.