Recette Gratin d'aubergines à la mozzarella et aux pois chiches

Étape 1

Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les tomates en fines tranches. Égouttez bien les pois chiches. Écrasez la gousse d'ail.

Étape 2

Cuisson des aubergines

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d'aubergines et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes. Transférez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Étape 3

Assemblage du gratin

Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de tomates, et enfin une couche de pois chiches. Assaisonnez avec l'ail écrasé, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Étape 4

Ajout de la mozzarella

Coupez la mozzarella en tranches ou émiettez-la si elle est râpée, puis répartissez-la uniformément sur le dessus du gratin.

Étape 5

Cuisson au four

Mettez le plat à gratin au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.

Étape 6

Préparation du riz

Pendant que le gratin cuit, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-le et gardez-le au chaud.

Étape 7

Servir

Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez des portions généreuses avec du riz en accompagnement. Bon appétit !

Gratin d'aubergines à la mozzarella et aux pois chiches

Ingrédients