Langue de Bœuf avec Sauce Piquante

Une délicieuse langue de bœuf accompagnée d'une sauce piquante pour relever vos papilles.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer la langue de bœuf

Commencez par bien nettoyer la langue de bœuf sous l'eau froide. Vous pouvez aussi la blanchir dans une eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes pour enlever les impuretés. Un bon truc est d'ajouter une feuille de laurier à l'eau pour plus de goût.

Étape 2

Cuire la viande

Placez la langue nettoyée dans une cocotte avec les oignons coupés en gros morceaux et les gousses d'ail écrasées. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la langue soit tendre. Ne pas hésiter à écumer régulièrement pour obtenir un bouillon clair.

Étape 3

Préparer la sauce piquante

Pendant que la langue cuit, préparez la sauce piquante. Dans une casserole, ajoutez les tomates en conserve ou fraîches, les piments hachés, le vinaigre et le sucre. Faites mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et parfumée. Ajustez la quantité de piment selon votre goût, et utilisez du sucre pour équilibrer l'acidité du vinaigre et des tomates.

Étape 4

Finir et servir

Une fois la langue cuite, sortez-la et laissez-la refroidir légèrement avant de retirer la peau. Coupez la langue en tranches et servez-la nappée de votre sauce piquante. Assurez-vous que chaque tranche a une belle couche de sauce pour une dégustation optimale.

Étape 5

Conseils et astuces

Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à votre bouillon de cuisson. Et pour un aspect encore plus piquant de l'assaisonnement, pensez à utiliser une variété de piments différents, comme le jalapeño ou le habanero selon votre tolérance.