lapetitesavoyarde
Créée le 5 janvier 2025
Parmentier Pommes de Terre et Chou-Fleur
Un délicieux parmentier combinant la douceur des pommes de terre et du chou-fleur avec une viande savoureuse.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Cuire les légumes
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Séparez le chou-fleur en fleurettes. Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Préparer la purée
Réduisez les pommes de terre et le chou-fleur en purée. Ajoutez le lait et le beurre à la purée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 3
Cuire la viande
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et la viande hachée, puis faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
Assembler et gratiner le parmentier
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four, étalez une première couche de viande cuite, puis recouvrez de purée de pommes de terre et chou-fleur. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Étape 5
Servir
Laissez le parmentier reposer quelques minutes après la cuisson. Servez chaud en veillant à bien profiter de la couche gratinée. Un accompagnement de salade verte peut rehausser le plat.