Pâtes à la Carbonara avec Lardons et Crème

Un plat de pâtes réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner rapide et chaleureux.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Cuire les pâtes

Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, faites cuire 400g de pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conservez une tasse de l'eau de cuisson pour plus tard, puis égouttez les pâtes. Cette eau pourra aider à ajuster la texture de la sauce.

Étape 2

Préparer le mélange d'œufs et de crème

Dans un bol, battez ensemble 2 œufs entiers avec 100ml de crème fraîche épaisse et 80g de parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre. Ce mélange doit avoir une texture crémeuse et uniforme.

Étape 3

Cuire les lardons

Dans une poêle chaude, faites revenir 150g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Vous pouvez retirer un peu de graisse fondue si nécessaire pour éviter que le plat ne soit trop gras.

Étape 4

Assembler les pâtes à la sauce

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les lardons. Retirez du feu, puis incorporez le mélange d'œufs et de crème tout en remuant vigoureusement. La chaleur des pâtes va cuire doucement la sauce, lui donnant une texture crémeuse sans la faire coaguler.

Étape 5

Ajuster la consistance et servir

Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes tout en remuant. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, et saupoudrez de parmesan supplémentaire si désirable. Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, servez avec du persil finement haché.