Quiche Lorraine épaisse façon traiteur

Une quiche Lorraine généreusement épaisse, idéale pour un repas gourmand entre amis ou en famille.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Préparer la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à ce qu'elle soit bien épaisse. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 3

Cuire les lardons

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

Étape 4

Préparer l'appareil à quiche

Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien. Incorporez le gruyère râpé et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Assembler la quiche

Répartissez les lardons cuits sur le fond de tarte, puis versez par-dessus la préparation à base de crème et d'œufs. Assurez-vous que tout soit bien réparti pour une cuisson uniforme.

Étape 6

Cuire la quiche

Enfournez la quiche au milieu du four et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et bien cuite à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre; elle doit ressortir propre.

Étape 7

Laisser reposer et servir

Laissez reposer la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la couper. Cela permet à la garniture de se stabiliser et facilite le service.