Ragoût de Viande Hachée aux Aubergines et Carottes

Un plat savoureux alliant protéines et légumes pour un repas équilibré.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes

Commencez par éplucher et couper les carottes en petits dés. Coupez les aubergines en demi-rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

Étape 2

Cuisson de la viande hachée

Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail, puis la viande hachée, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 3

Ajout des légumes

Ajoutez les carottes et les aubergines à la poêle avec la viande. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Pour intensifier les saveurs, couvrez la poêle pendant quelques minutes.

Étape 4

Sauce et assaisonnement

Versez les tomates concassées dans la poêle avec les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez bien pour bien mélanger tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5

Finalisation et service

Une fois les légumes bien tendres et les saveurs bien combinées, retirez du feu. Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou même d'une purée selon votre préférence. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de basilic frais juste avant de servir.