lapetitesavoyarde
Créée le 31 juillet 2024
Une salade rafraîchissante et parfaite pour un vendredi midi chaud, enrichie de chou-fleur pour une touche croquante.
Étape 1
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Pendant que les œufs cuisent, épluchez et coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir. Blanchissez les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pour conserver leur croquant. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour qu'ils restent croquants. Coupez les tomates en quartiers.
Étape 3
Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade. Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le chou-fleur et les olives. Égouttez le thon en boîte et ajoutez-le à la salade, puis disposez les quartiers d'œufs par-dessus.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Étape 5
Mélangez délicatement la salade pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette. Servez frais et savourez cette salade niçoise revisitée pour un repas rafraîchissant.