Sauce au Foie Gras pour Pâtes
Sauce au Foie Gras pour Pâtes

Sauce au Foie Gras pour Pâtes

Une sauce riche et onctueuse pour accompagner vos pâtes avec une touche de luxe grâce au foie gras.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des échalotes

Commencez par émincer finement les échalotes. C'est crucial pour qu'elles fondent bien dans la sauce et libèrent toute leur saveur parfumée.

Étape 2

Cuisson des échalotes

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir doucement pour qu'elles deviennent translucides sans les faire dorer.

Étape 3

Déglacer au vin blanc

Versez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus que l'équivalent de deux cuillères à soupe de liquide.

Étape 4

Incorporation du foie gras

Ajoutez le foie gras en morceaux dans la poêle. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange bien avec le reste des ingrédients.

Étape 5

Ajouter la crème épaisse

Versez la crème épaisse dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la température reste basse pour éviter de faire bouillir la crème.

Étape 6

Assaisonnement

Goûtez votre sauce et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour un goût supplémentaire si vous le souhaitez.

Étape 7

Service

Servez la sauce immédiatement sur des pâtes fraîches bien chaudes et savourez cette alliance parfaite de textures et de saveurs.