Sauce au Foie Gras pour Pâtes

Une sauce riche et onctueuse pour accompagner vos pâtes avec une touche de luxe grâce au foie gras.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des échalotes

Commencez par émincer finement les échalotes. C'est crucial pour qu'elles fondent bien dans la sauce et libèrent toute leur saveur parfumée.

Étape 2

Cuisson des échalotes

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir doucement pour qu'elles deviennent translucides sans les faire dorer.

Étape 3

Déglacer au vin blanc

Versez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus que l'équivalent de deux cuillères à soupe de liquide.

Étape 4

Incorporation du foie gras

Ajoutez le foie gras en morceaux dans la poêle. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange bien avec le reste des ingrédients.

Étape 5

Ajouter la crème épaisse

Versez la crème épaisse dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la température reste basse pour éviter de faire bouillir la crème.

Étape 6

Assaisonnement

Goûtez votre sauce et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour un goût supplémentaire si vous le souhaitez.

Étape 7

Service

Servez la sauce immédiatement sur des pâtes fraîches bien chaudes et savourez cette alliance parfaite de textures et de saveurs.