Soupe Automnale de Potimarron et Carottes

Une soupe réconfortante à base de potimarron, carottes et oignons rouges, parfaite pour une soirée cocooning.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes

Commencez par éplucher et épépiner le potimarron, puis coupez-le en gros cubes. Épluchez les carottes et les oignons rouges, puis tranchez-les grossièrement. Cette étape peut être thérapeutique, profitez-en pour relaxer.

Étape 2

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les cubes de potimarron et les carottes. Faites-les revenir quelques minutes en remuant. Assurez-vous qu'ils absorbent bien l'arôme de l'huile d'olive.

Étape 3

Ajouter le bouillon

Versez le litre de bouillon de légumes sur les légumes. Ajoutez du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de muscade pour donner un peu de chaleur au plat. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez de temps en temps pour ajuster l’assaisonnement.

Étape 4

Mixer et servir

Une fois cuits, mixez les légumes et le bouillon avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, prolongez légèrement la cuisson à petit feu pour évaporer l'excès de liquide. Servez chaud et décorez d'une touche de crème ou d'herbes fraîches comme du persil si vous en avez.