Truffes au chocolat à la compote

Des truffes au chocolat simples et délicieuses avec une touche originale de compote.

Ingrédients

Chocolat noir200 g

Compote de pommes150 g

Étapes

Étape 1

Faire fondre le chocolat

Cassez 200g de chocolat noir en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Cela préserve les arômes du chocolat.

Étape 2

Mélanger la compote au chocolat fondu

Incorporez 150g de compote de pommes au chocolat fondu. Remuez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Assurez-vous que le chocolat ne soit pas trop chaud pour ne pas altérer la texture.

Étape 3

Refroidissement de la pâte à truffe

Mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être façonné. Cela permettra à la compote et au chocolat de se solidifier légèrement.

Étape 4

Façonner les truffes

Prenez des petites portions de pâte et roulez-les en boulettes de la taille d'une truffe. Si la pâte colle trop, enduisez légèrement vos mains d'eau froide ou de sucre glace.

Étape 5

Enrobage final

Roulez vos truffes dans du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat pour donner une belle finition. Vous pouvez aussi essayer des noix concassées pour ajouter une touche croquante.

Étape 6

Conservation et Service

Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se dégustent idéalement à température ambiante pour révéler toute la profondeur du chocolat.